2023

Fitxa tècnica

garnatxa negra, merlot, sirà, altres

acidesa volàtil 0,54 g/l

acidesa total 4,44 g/l

pH 3.02

% Vol. 12,5

sucres 6,11 g/l

SO2 T 62 mg/l

sense filtrar ni clarificar

pot presentar precipitats naturals

Verema: quarta setmana d'agost

Fermentació en dipòsit d'acer inoxidable

amb llevats propis.

Afinament en dipòsit d'acer inoxidable.

2021

Fitxa tècnica

picapolla, garnatxa negra, merlot, sirà,

acidesa volàtil 0,23 g/l

acidesa total 5,17 g/l

pH 2,84

% Vol. 11,5

sucres <1 g/l

SO2 T 29 mg/l

sense filtrar ni clarificar

pot presentar precipitats naturals

Verema: tercera i quarta setmana d'agost

Fermentació en gerra d'argila amb llevats propis.

Premsat de la picapolla sobre les pells del sirà i el merlot. Durant la fermentació s'hi afegeix la garnatxa.

Afinament en dipòsit d'acer inoxidable.

2018

Fitxa tècnica

garnatxa negra, sirà, altres

acidesa volàtil 0,54 g/l

acidesa total 4,16 g/l

pH 3.20

% Vol. 13

sucres 3,4 g/l

SO2 T 16 mg/l

sense filtrar ni clarificar

pot presentar precipitats naturals

Verema: tercera setmana d'agost

Fermentació en dipòsit d'acer inoxidable

amb llevats propis.

Afinament en dipòsit d'acer inoxidable.

2017

Fitxa tècnica

garnatxa negra

acidesa volàtil 0,53 g/l

acidesa total 4,26 g/l

pH 3.06

% Vol. 13,5

sucres 3,0 g/l

SO2 T 39 mg/l

sense filtrar ni clarificar

pot presentar precipitats naturals

Verema: tercera setmana d'agost

Fermentació en gerra d'argila

amb llevats propis.

Afinament en dipòsit d'acer inoxidable.

2013

Fitxa tècnica

garnatxa negra, merlot, sirà, altres

acidesa volàtil 0,54 g/l

acidesa total 4,44 g/l

pH 3.02

% Vol. 12,5

sucres 6,11 g/l

SO2 T 62 mg/l

sense filtrar ni clarificar

pot presentar precipitats naturals

Verema: tercera setmana d'agost

Fermentació en dipòsit d'acer inoxidable.

Afinament en dipòsit d'acer inoxidable.