2021

Fitxa tècnica

acidesa volàtil  0,55 g/l

acidesa total 3,81 g/l

pH 3,32

% Vol. 14

sucres  <1 g/l

SO2 T 43 mg/l

sense filtrar ni clarificar

pot presentar precipitats naturals

Verema: final d'agost

Fermentació del most en contacte amb les pells en dipòsit d'acer inoxidable durant 12 dies i llevats propis.

Afinament en dipòsit d'acer inoxidable durant 7 mesos.

2019

Fitxa tècnica

acidesa volàtil 0,47 g/l

acidesa total 3,83 g/l

pH 3,36

% Vol. 14

sucres <1 g/l

SO2 T 20 mg/l

sense filtrar ni clarificar

pot presentar precipitats naturals. 

Verema: final d'agost

Fermentació del most en contacte amb les pells en gerra d'argila durant 10 dies i llevats propis.

Afinament en dipòsit d'acer inoxidable durant 8 mesos.

2022

Fitxa tècnica

acidesa volàtil 0,26 g/l

acidesa total 3,68 g/l

pH 3.16

% Vol. 11,5

sucres <1 g/l

SO2 T 51 mg/l

sense filtrar ni clarificar

pot presentar precipitats naturals

Verema: segona setmana d'agost

Fermentació del most en contacte amb les pells durant 12 dies en dipòsit d'acer inoxidable i llevats propis.

Afinament en dipòsit d'acer inoxidable durant 7 mesos.

2021

Fitxa tècnica

acidesa volàtil 0,48 g/l

acidesa total 3,65 g/l

pH 3.27

% Vol. 14

sucres <1 g/l

SO2 T 35 mg/l

sense filtrar ni clarificar

pot presentar precipitats naturals

Verema: finals d'agost

Fermentació del most en contacte amb les pells durant 12 dies en dipòsit d'acer inoxidable i llevats propis.

Afinament en dipòsit d'acer inoxidable durant 8 mesos.

2018

Fitxa tècnica

acidesa volàtil 0,54 g/l

acidesa total 4,61 g/l

pH 3,20

% Vol. 14

sucres <1 g/l

SO2 T 23 mg/l

sense filtrar ni clarificar

pot presentar precipitats naturals

Verema: segona setmana de setembre

Fermentació del most en contacte amb les pells en gerra d'argila i llevats propis.

Afinament en dipòsit d'acer inoxidable durant 5 mesos.

2021

Fitxa tècnica

acidesa volàtil 0,70 g/l

acidesa total 4,26 g/l

pH 3.30

% Vol. 14

sucres 1,7 g/l

SO2 T 12 mg/l

sense filtrar ni clarificar

pot presentar precipitats naturals

Verema: tercera setmana d'agost i primera de setembre

Fermentació del most en contacte amb les pells en dipòsit d'acer inoxidable i llevats propis.

Afinament 60% en dipòsit d'acer inoxidable i 40% en gerra d'argila durant 6 mesos.

2022

Fitxa tècnica

acidesa volàtil 0,44 g/l

acidesa total 5,5 g/l

pH 2.89

% Vol. 13

sucres <1 g/l

SO2 T  37 mg/l

sense filtrar ni clarificar

pot presentar precipitats naturals